MySQL and check settings

Я не буду объяснять вдаваться в подробности, что значат две ниже перечисленные команды. Просто скажу два слова, что это нужно для проверки настроек кодировок вашей СУБД
Выведем на экран результаты как будет происходить сравнение (collation)

SHOW VARIABLES LIKE 'collation%';

view raw collate.sql hosted with ❤ by GitHub

Выведем на экран собственно все настройки кодировки

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set%';

view raw characters.sql hosted with ❤ by GitHub